五大国家地理标志茶产品 · 来自武陵山脉的自然馈赠
一方水土育一方茶 · 每一杯都是湘西的山水滋味
湘西黄金茶生长于湘西土家族苗族自治州境内，是湘西古老珍稀的地方茶树品种，获国家地理标志证明商标，生产地域覆盖州内吉首、保靖、古丈、花垣、永顺、龙山、泸溪、凤凰8个县市。早期春茶氨基酸含量最高可达7.8%，水浸出物最高可达50%，具备「高氨基酸、高叶绿素、高水浸出物」特质，成品茶「翠、香、鲜、浓」——色泽翠绿、香气浓郁、入口鲜爽、回甘醇厚，被赞为「中国最好的绿茶之一」。产业端先后发布9条团体标准覆盖全产业链，与陈宗懋院士团队开展绿色防控合作，建成隘口茶旅小镇、湘西黄金茶博览园等茶旅融合项目。核心产区吉首市获评「中国黄金茶之乡」「中国茶业百强县」，产品斩获全国名特优新农产品等百余项荣誉。
保靖黄金茶产于湘西州保靖县，明嘉靖十八年（1539）即被列为贡品，素有“一两黄金一两茶”的美誉，具有“四高四绝”特质，“四”高即茶叶内氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高，氨基酸含量可达7.47%，是同期一般绿茶品种的2倍，茶多酚含量可达20%左右，水浸出物近50%，叶绿素比对照品种高50%以上；“四绝”即香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇。保靖县现有7片古茶园，现存古茶树2057株，最大树龄达421年，是湖南省唯一植物活体非物质文化遗产，被誉为「可以喝的文物」。全县种植面积近15.5万亩，综合产值25.2亿元，品牌价值超76亿元。
古丈毛尖产自古丈县，地处武陵山脉腹地，境内牛角山、会溪、栖凤等高山茶园常年云雾缭绕，土壤富含硒、锌等微量元素。产茶历史可追溯至东汉，唐代即为贡茶，传统手工制作技艺列入湖南省非物质文化遗产名录，含摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅八道工序。成茶条索紧细圆直、锋苗挺秀、白毫显露，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽、香高持久、耐冲泡，是中国针形绿茶的杰出代表。1982年跻身全国十大名茶之列，2007年成为国家地理标志保护产品，2011年获认「中国驰名商标」，被誉为「绿茶中的珍品」。
古丈红茶与毛尖共享武陵山区生态环境，高山茶园昼夜温差大、漫射光多、土壤富硒，为红茶发酵提供了优质鲜叶基础。以一芽一叶、一芽二（三）叶鲜叶为原料，全部手工采摘，经萎凋、揉捻、发酵、初烘、摊凉、复烘、摊凉、足干八道工序精制而成。干茶条索紧结乌润、金毫显露，汤色红艳明亮，花果香与甜香交织，滋味醇厚甘滑、甜醇鲜爽。2017年成为国家地理标志保护产品；同年正山堂携手古丈成立湖南古丈红正山堂茶业有限责任公司，联合打造「古丈红茶」公共品牌，推动湘西红茶步入全国名优红茶序列。
永顺莓茶又称土家神茶，以显齿蛇葡萄嫩茎叶为原料制成，是湘西土家族世代相传的养生茶，民间尊为「土司贡茶」「红军茶」。其含人体必需的17种氨基酸和14种微量元素，二氢杨梅素、总黄酮含量居植物界前列，被誉为植物「黄酮之王」；干茶白霜满披，汤色黄亮清澈，滋味醇厚回甘，饮后喉韵清爽。2019年获国家农产品地理标志登记并列入药食同源目录；2020年永顺县被中国茶叶流通协会授予「中国古莓茶之乡」称号。全县莓茶面积达13万余亩，年产量2100余吨，年产值近7亿元，已成为武陵山区群众增收致富的特色支柱产业。
八道工序 · 匠心传承
湘西黄金茶是生长于湘西土家族苗族自治州的古老珍稀地方茶树品种，获国家地理标志证明商标，产地覆盖吉首、保靖、古丈、花垣、永顺、龙山、泸溪、凤凰8个县市。早期春茶氨基酸含量最高可达7.8%，水浸出物最高可达50%，具备「高氨基酸、高叶绿素、高水浸出物」特质，品质「翠、香、鲜、浓」——色泽翠绿、香气浓郁、入口鲜爽、回甘醇厚，被誉为「中国最好的绿茶之一」。
近十年先后审定发布9项湘西黄金茶团体标准，覆盖种植、培管、采摘、加工、销售、监管全环节；与陈宗懋院士团队达成「病虫害绿色防控」战略合作，建设绿色防控示范园，推进绿色食品、有机食品认证与茶园培管贯标。
建设「隘口茶旅小镇」「湘西黄金茶博览园」等茶旅项目；制作主题歌《喝杯黄金茶，心已经回家》《土苗敬茶歌》；撰写茶餐故事《茶食记》，编排《湘西黄金茶·青绿绘山河》主题茶艺，出版《茶韵吉首》；举办品茶节、茶文化旅游节、茶王争霸赛等系列茶事活动。
核心产区吉首市茶园基地面积15.5万亩，年干茶产量2037吨，综合产值15.5亿元，覆盖10个乡镇（街道）、102个村（社区），惠及茶农6.5万人；全市茶企、合作社170余家，规模化茶叶加工厂47家。
产品获「全国名特优新农产品」、2023「中茶杯」第十三届国际鼎承茶王赛金奖、第十一届「中绿杯」名优绿茶产品特别金奖等百余项奖项；吉首市先后获评「中国黄金茶之乡」「全国重点产茶县」「中国茶业百强县」。
《明世宗嘉靖实录》记载，明嘉靖十八年（1539），湖广贵都御史陆杰途经保靖吕洞山区，一行百余人多染瘴气，行至冷寨河苗寨（今黄金村）已不能行走。当地苗族老阿婆摘采自家门前百年老树茶叶沏汤相赠，半个时辰后瘴气立愈。陆杰当场赐谢黄金一两，并将此茶列为贡品、岁贡皇朝——「一两黄金一两茶」美誉由此而来，苗寨也因茶改名黄金村。
黄金寨古茶园和茶文化系统是中国重要农业文化遗产。吕洞山镇黄金村龙颈坳、格寨麦、德让拱、库鲁、夯纳乌、团田、冷寨河7片古茶园现存古茶树2057株，最大树龄达421年，是湖南省唯一植物活体非物质文化遗产，被誉为「可以喝的文物」。古书《坤元录》所载「无射山」即今吕洞山一带，两千多年前的里耶秦简亦记录了当地茶事活动。
保靖地处北纬28°24′—28°55′武陵山腹地，岭峡谷坡地貌，森林覆盖率达70.27%，多云雾天气、散射光丰富，平均相对湿度80.6%，土壤有机质含量2%以上，富含硒、磷、锌、铁等微量元素，正处湘西微生物发酵带、土壤富硒带与茶叶生长黄金纬度带上，得天独厚，自然天成。
保靖黄金茶具有「四高四绝」特质：氨基酸含量达7.47%，是同期一般绿茶品种的2倍；茶多酚20%左右、水浸出物近50%、叶绿素比对照品种高50%以上；香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇。中国工程院院士刘仲华评价：「保靖黄金茶是大自然给予人类舌尖上的恩赐，是一座绿色金矿、一种天下好茶。」
种植面积从2006年产业起步时的6000余亩发展到近15.5万亩，建成万亩示范园2个、千亩茶叶村26个、百亩精品园60个；全县茶叶企业84家、专业合作社194家，综合产值25.2亿元，2万多户10万余农民获得长期稳定增收渠道。
湘西州第一批农产品地理标志产品，已纳入《中欧地理标志协定》，入选国家地理标志产品保护示范区；品牌价值超76亿元，品牌声誉位列中国地理标志农产品区域公用品牌湖南第1、全国第21，获评中国名茶之乡、湖南十大名茶、湖南千亿茶产业十强县等数十项称号。
古丈县地处武陵山脉腹地，属亚热带湿润气候，年均气温16℃左右，雨量充沛、常年云雾缭绕，土壤富含硒、锌等微量元素，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。境内牛角山、会溪、栖凤等高山茶园连片分布。
产茶历史可追溯至东汉，唐代即为贡茶，明清时期工艺成熟。古丈毛尖以传统手工制茶技艺闻名，其制作工艺列入湖南省非物质文化遗产，核心为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅八道工序。
成品茶条索紧细圆直、锋苗挺秀、色泽翠绿显毫；冲泡后汤色黄绿清澈，香气清高持久，带嫩栗香或花香，滋味醇爽回甘，叶底嫩匀鲜活，是中国针形绿茶的杰出代表。
古丈毛尖含儿茶素（9~10%）、茶氨酸（2~3%）、咖啡碱（4.0~4.5%），三大功能成分优化组合构成保健养生「金三角」，常饮可抗氧化延缓衰老、提神醒脑增强专注力、促进消化解腻消脂。
1982年跻身全国十大名茶之列，2007年获批国家地理标志保护产品，2011年被认定为「中国驰名商标」，2018年入列「湖南十大名茶」。2024年全县茶叶总面积20.5万亩、可采面积16.5万亩，总产量1.425万吨，产值20.121亿元，同比增长4%、10.86%。
古丈红茶产自古丈县，与毛尖共享武陵山区优越生态环境。高山茶园昼夜温差大、漫射光多、土壤富硒，赋予茶树芽叶肥厚、内含物质丰富的特性，为红茶品质奠定基础。
传承百年制茶技艺、融合现代工艺精制。以一芽一叶、一芽二（三）叶鲜叶手工采摘，经萎凋、揉捻、发酵、初烘、摊凉、复烘、摊凉、足干八道工序制成。干茶条索紧结乌润、金毫显露；汤色红艳明亮，香气馥郁带甜花香或熟果香；滋味醇厚甘滑、喉韵绵长，兼具滇红的浓强与祁红的甜醇。
2017年通过专家评审成为国家地理标志保护产品，成为当地地域文化名片；同年正山堂与古丈县携手成立湖南古丈红正山堂茶业有限责任公司，共同开发研制「古丈红」产品，联合打造「古丈红茶」公共品牌。
古丈县通过标准化生产与品牌化运营推动湘西红茶产业升级，依托「红绿并举」战略，促进古丈茶产业多元发展，在国内外茶展中屡获殊荣。
莓茶俗称藤茶，植物学名为显齿蛇葡萄，《诗经》中称「古茶勾藤」，是第四纪冰川遗留的珍稀物种，生长于永顺县海拔500-1200米的红砂岩丛林中。因炒制加工后叶面析出白色斑点，早期被误认为霉斑，后经植物学分类明确归属葡萄科蛇葡萄属，按命名规则采用草头「莓」。
莓茶不属于中国六大茶类，是药饮两用的绿色健康代用茶。含人体必需的17种氨基酸和14种微量元素，二氢杨梅素、总黄酮含量居植物界前列，被誉为植物「黄酮之王」、医学界「血管清道夫」；民间尊称「土家神茶」「土司贡茶」「红军茶」。
2019年获国家农产品地理标志登记，纳入国家卫健委药食同源目录，同年获第二十届中国绿色食品博览会金奖；2020年4月获国家地理标志认证，同年11月永顺县被中国茶叶流通协会授予「中国古莓茶之乡」称号。
莓茶已成为永顺县乡村振兴的支柱产业，覆盖全县18个乡镇122个行政村，种植面积13万余亩，年产量2100余吨，年产值近7亿元；拥有种植专业合作社37家、现代化标准厂房12座、初加工厂24家，并与浙江大学、中南大学湘雅医学院、湖南农业大学等科研团队合作研发推广。
